雞蛋這樣吃可能會致癌90%的人都中招

發布時間:2018-02-28   來源:薄荷健康網    
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雞蛋算是生活中比較常見的食物了,并且營養價值還很高,尤其是蛋白質的含量,很多人每天早晨都會吃上一個雞蛋,不管是煎蛋還是煮雞蛋。但有的時候有些雞蛋的吃法卻不適合經常吃,偶爾吃一次還可以,若是長期吃的話還有可能導致癌癥的發生哦!

油炸雞蛋增加癌變風險

高溫油炸會改變雞蛋中的油脂結構,產生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細胞,增加細胞癌變幾率;后者會增加體內壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風險。所以說油炸雞蛋不要經常吃,不過相信吃油炸雞蛋的人應該很少,除了雞蛋以外,其他含有油脂的食物如果是油炸的話,也要盡量少吃。

茶葉蛋對胃刺激大

茶葉蛋一般是經過反復的煎煮的,要不然怎么能染上顏色呢,反復的煎煮在一定程度上已經破壞了它的營養,另一方面在煎煮的過程中,茶葉中的一種酸化物質會與雞蛋中的鐵元素相結合,會對胃造成一定的刺激性,腸胃較差的人容易引起消化不良,嚴重的話還可能致癌。

煎蛋也有可能致癌

煎蛋應該是很多人常吃的了,一般燒餅夾雞蛋或是烙餅粘雞蛋都是煎蛋,如果煎蛋不被燒焦的話其實是沒有什么問題的,不過一旦被燒焦的話,雞蛋清中所含的高分子蛋白質就會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下可形成致癌的化學物質。但往往煎蛋焦黃的部分還是還是大眾所喜歡吃的一部分,所以經常吃的人要注意了,不要長期食用。

圖說天下

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